Comment est produite l'huile de jojoba ?

La culture du jojoba s'est implantée principalement dans le sud des États-Unis (Californie et Arizona) et dans le nord du Mexique. Quelques années plus tard, elle s'est étendue à d'autres pays comme l'Australie, l'Argentine, l'Egypte, le Pérou et Israël. L'huile de jojoba, comme la plupart des huiles végétales, est obtenue par pression à froid, en concassant ses graines. Le liquide huileux qui en résulte est de couleur jaune, riche en esters cireux, ce qui la place en position d'unique "cire" végétale. Très pure, elle a l'avantage de ne pas rancir, en raison d'une structure moléculaire riche en esters et en acides gras monoinsaturés. Le jojoba contient également une substance appelée simmondsine, dont on reconnaît notamment les vertus antioxydantes.