Extrait de ginseng : comment est-il obtenu ?

Le ginseng, de nom botanique Panax ginseng, est une plante herbacée cultivée en Corée et en Chine. Pouvant atteindre 80 cm de haut, il pousse dans les régions montagneuses et s’épanouit dans des sols acides et légers. Sa partie aérienne est composée d’une tige non-ramifiée, d’un feuillage palmé, et de fleurs blanchâtres et inodores. Celles-ci donnent naissance à des fruits à l’apparence de baies rouges.

Les bienfaits connus du ginseng résident dans son rhizome. Il est généralement composé d’une racine principale à laquelle sont rattachées quatre racines secondaires. Ses vertus pour la peau et les cheveux sont nombreuses. Il contient des ginsénosides et des vitamines C et E qui agissent comme antioxydant. En d'autres termes, elles aident à neutraliser les radicaux libres causés par le stress, les rayons UV, le tabac permettant de protéger l'épiderme et de retarder le vieillissement cutané. De plus, l’extrait de racines de ginseng aide à lutter contre le relâchement cutané en stimulant la production de collagène. Il possède ainsi des propriétés réparatrices et cicatrisantes.

Pour garantir sa richesse en substances actives, la racine de ginseng est récoltée une fois qu’elle arrive à maturité, c’est-à-dire à l’âge de six ans. Elle passe ensuite par différentes étapes permettant de profiter de ses bienfaits pendant longtemps (au-delà d’un an). Retrouvez ci-dessous en détail le processus d’obtention du ginseng rouge.

1. La racine est lavée, puis trempée pendant 12 heures dans un liquide sucré ;

2. Elle est étuvée grâce à une source de vapeur à haute température au environ de 85°C ;

3. La racine de ginseng une fois ramollie est broyée.

À l’issue de ce processus, le tubercule confit prend une couleur rougeâtre, d’où l’appellation de ginseng rouge. Comparé au ginseng blanc, il est davantage résistant aux moisissures, à la fermentation et aux champignons, dû au fait qu'il est récolté à un âge plus avancé et que son processus de conservation est plus élaboré. L’extraction du ginseng s’effectue comme suit :

1. Le ginseng est extrait dans un mélange l’eau (20%) et d'éthanol (80%) pour le laver et éliminer les matières non désirées ;

2. La préparation est filtrée avec un tamis ;

3. Elle est évaporée sous vide grâce à un évaporateur rotatif à une température de 50 à 60°C pour éliminer le reste d'eau et d'éthanol dans la racine de ginseng.

Une fois tout le liquide évaporé, l’extrait de ginseng de couleur foncée et à la consistance pâteuse est obtenu. Il dégage une légère note de caramel et de réglisse.