Qu'est-ce-que la "Malpighia Glabra (Acerola) Fruit Water" et quelle et son utilité ?

La Malpighia glabra est également appelée acérola, cerise des Antilles, cerise de la Barbade ou Malpighia puncifolia. Intégrant la famille des Malpighiacées, ce fruit de couleur rouge à maturité et rappelant les cerises à trois lobes, pousse sur un arbuste à feuillage persistant appelé acérolier. Ce dernier est originaire des régions tropicales d'Amérique du Sud notamment du Pérou, du Brésil ou dans les forêts amazoniennes. Vous le retrouverez également aux Antilles sous le nom de cerisier-pays et au Vietnam. 

En général, l'acérola est consommé entier ou transformé en jus. Dans le domaine de la cosmétologie, il est présenté sous forme d'une fine poudre de couleur jaune clair à marron clair. Son odeur est assez discrète et fruitée, tandis que sa saveur est assez acidulée. Pour s'adapter aux besoins des formulations de soin, cet ingrédient est également utilisé sous forme d'extrait de fruit ou d'hydrolat. 

Pour obtenir la poudre de cerise des Antilles, la pulpe de fruit est séchée puis broyée avant d'être placée sur un support naturel. En revanche, pour réaliser un hydrolat d'acérola suivant la technique industrielle, il est indispensable d'utiliser un alambic. L'eau est chauffée au-dessous des fruits. La vapeur d'eau s'échappe en suivant les tubes et est rapportée à la sortie.