Fiche d'identité : Vitamine C et ses dérivés stables

La vitamine C fût découverte pour la première fois au XVIIIème siècle. Les marins qui naviguaient sur de longues distances, et qui ne mangeaient donc pas de fruits, étaient souvent atteints de scorbut (une maladie grave qui peut aller jusqu'à la perte des dents). Un médecin de la marine anglaise, Dr. James LIND, établit une corrélation entre la consommation d'agrumes et le scorbut. Il confirma cette hypothèse avec le premier essai clinique de l'histoire de l'humanité. En 1928, elle fût isolée pour la première fois du jus de citron par Albert SZENT GYÖRGYI, qui reçut un prix Nobel pour cette découverte. Le scorbut était donc dû à une carence en vitamine C. Il s'agit d'une molécule organique hydrosoluble, antioxydante, qui neutralise l’action des radicaux libres générés par les expositions au soleil, la pollution, le tabagisme... responsables du stress oxydatif et donc du vieillissement cutané. La vitamine C aide aussi à augmenter la production de collagène, redonnant fermeté et élasticité à la peau. Elle inhibe aussi la production de mélanine pour réduire l’apparence des taches pigmentaires. A noter : La vitamine C est une molécule particulièrement instable en solution aqueuse. En effet sous forme ionisé, il s’oxyde facilement et est donc difficile à formuler qui nécessite que certaines précautions doivent être prises comme l’exclusion de l’oxygène durant la formulation, un emballage imperméable à l’oxygène, un faible pH (< 4), une quantité minimale d’eau, et l’ajout d’électrolytes et autres antioxydants. C’est pourquoi dans l'industrie cosmétique, il arrive souvent que des dérivés de l'acide ascorbique soient utilisés (palmitate d’ascorbyle, stéarate d’ascorbyle, phosphate d’ascorbyle, ascorbyle phosphate de magnésium, glucoside d’ascorbyle, glucosamine d’ascorbyle et magnésium ascorbyl PCA…) qui sont des molécules plus stables et donc plus facile à formuler.