Le pouvoir antioxydant du zinc.

Le zinc est un micronutriment essentiel, présent en faible quantité dans le corps humain, à moins de 50 mg/kg. Il est essentiel à la santé de l'organisme en raison de ses rôles critiques dans la croissance et le développement, le métabolisme osseux, le système nerveux central, la fonction immunitaire et la cicatrisation des plaies, dont il est question dans cet article.

Le zinc est un cofacteur vital pour la fonction de plus de 10% des protéines codées par le génome humain, ce qui représente pas moins de 3 000 protéines et enzymes ! Les protéines dépendantes du zinc jouent de nombreux rôles indispensables au sein des cellules, tels que la régulation transcriptionnelle, la réparation de l'ADN, la mort cellulaire, le traitement métabolique, la régulation de la matrice extracellulaire (MEC) et la défense antioxydante.

A savoir : cet oligo-élément ne peut pas être stocké par l’organisme. Ainsi, pour profiter de ses bienfaits, la consommation régulière d’aliments riches en zinc est indispensable. L'aliment le plus riche en zinc est l'huître, mais il en existe d'autres comme les abats, la viande rouge, le pain complet et les oeufs. La grande majorité du zinc présent dans le corps humain est stockée dans les muscles squelettiques (60%), mais des réserves sont également présentes dans les os (30%), la peau (5%), le foie et d'autres organes (2 à 3%).

Le zinc est particulièrement important pour la peau. La peau contient une teneur en zinc relativement élevée (environ 5 % du contenu corporel), principalement associée à l'intérieur de l'épiderme (50-70 μg/g de poids sec). En raison de son abondance dans l'épiderme, on constate qu'une légère carence en zinc entraîne une peau rugueuse et une altération de la cicatrisation des plaies.

Une étude a montré que la supplémentation en zinc augmente le pouvoir antioxydant du plasma, diminue les cytokines inflammatoires du plasma et les biomarqueurs du stress oxydatif chez les sujets âgés. Plusieurs mécanismes ont été mis en avant pour démontrer le pouvoir antioxydant de cet oligo-élément.

1. le zinc entre en compétition avec les ions fer (Fe) et cuivre (cu) pour se lier aux membranes cellulaires et aux protéines. Cela limite ainsi l'action de ces métaux pro-oxydants (Fe et Cu), qui catalysent la production du radical hydroxyle HO• à partir de H2O2.

2. Le zinc se lie aux groupes sulfhydryles (SH) des biomolécules en les protégeant de l'oxydation.

3. Le zinc augmente l'activation des protéines, des molécules et des enzymes antioxydantes telles que le glutathion (GSH), la catalase et la superoxyde dismutase (SOD) et réduit également les activités des enzymes favorisant l'oxydation telles que l'acide nitrique synthase inductible (iNOS) et la NADPH oxydase. De plus, le zinc inhibe la génération de produits de peroxydation lipidique.

4. Le zinc induit l'expression d'une protéine de liaison au métal, la métallothionéine (MT), qui est très riche en cystéine et constitue un excellent excavateur d'ions radicaux ⋅OH.

A savoir : une application topique de zinc entraîne moins d'effets secondaires que par voie interne, mais elle n'est pas considérée comme aussi efficace que la supplémentation orale. Mais cela ne signifie pas qu'elle est totalement inefficace, bien au contraire. Le zinc en application topique peut aider la peau à se défendre contre les attaques des radicaux libres. Retrouvez ce composé au sein de différents actifs comme le zinc PCA, l'oxyde de zinc ou encore le gluconate de zinc.