Quels types de boutons les allergies alimentaires peuvent-elles provoquer ?

Lait, œufs, arachide, noix, crustacés, poisson, blé, sésame, soja... Nombreux sont les aliments susceptibles de déclencher une réaction allergique alimentaire. Celle-ci peut être de deux types : médiée par les anticorps de l'immunoglobuline E ou non médiée par ces anticorps. La première est la plus fréquente et est due à la production d'anticorps IgE spécifiques à l'allergène alimentaire, qui se fixent sur les basophiles et les mastocytes des tissus, déclenchant la libération de médiateurs de l'inflammation, comme l'histamine. La seconde, à médiation cellulaire, fait suite à la génération de lymphocytes T qui répondent directement à la protéine alimentaire allergène et entraînent la synthèse de molécules inflammatoires. Ces dernières enclenchent alors une cascade de réactions, menant à la dilatation des vaisseaux sanguins, au gonflement de la peau et à l'apparition de boutons d'allergie.

Les boutons dus à une allergie alimentaire correspondent souvent à de l'urticaire.

L'urticaire liée à une allergie alimentaire est qualifiée d'aiguë et s'oppose à l'urticaire chronique. Dans le premier cas, on n'observe qu'une seule poussée, qui dure quelques heures à quelques jours, tandis que dans le second, l'urticaire met plusieurs mois ou années à disparaître. L'urticaire se manifeste par des plaques rouges ou rosées, légèrement surélevées, qui s'accompagnent généralement de démangeaisons intenses. Les boutons d'urticaire correspondent à des petites papules, isolées ou regroupées. Les boutons ne laissent généralement pas de traces après leur disparition.